Ingredientes
400 gr. de mascarpone o queso crema , 200 gr. bizcotelas /bizcocho esponjoso, 150 gr. de azúcar para repostería (azúcar glasé), 200 gr. de chocolate en tableta rallada, 4 yemas, 2 claras, cacao amargo en polvo, 2 o 3 tazas de jalea de moras.
Elaboración:
1.Para hacer la jalea, hervir las moras con un poco de azúcar hasta que se forme una mermelada no muy espesa, pasar la preparación por una batidora y cernir. O usa una mermelada de moras.
2. Batir las claras a punto de nieve y unirlas a la azúcar glasé lentamente para hacer una espuma blanca. Lentamente ir agregando el queso mascarpone/queso crema. Tiene que formarse una crema espesa pero sin grumos.
3. Empapa los bizcochos esponjosos o bizcotelas en leche (o si te gusta café) sólo unos segundos.
4. Cortar los bizcochos en pedacitos y ponerlos en el fondo de un bol o vasito para servir. Luego agregar una capa del la crema que batiste y después una capa de moras. Seguir poniendo capas hasta que puedas y decora la parte de arriba con dos o tres moras sueltas. Poner en la nevera y servir frío.
