CAMARONES AL AJILLO

INGREDIENTES2 Cdas. de mantequilla

•     1 Libra de camarones grandes pelados y limpios
•     5 Dientes de Ajo machacados
•     2 Cdas. de jugo de limón
•     4 Cdas. de vino blanco
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Perejil o cilantrillo picadito

PREPARACIÓN

En un sartén derrite la mantequilla, sofria el ajo con los camarones a fuego mediano luego agregue el jugo de limón y el vino y deje que reduzca y que se marine en esos liquidos.

Luego añade el perejil o cilantrillo y deja cocinar a fuego bajito por 5 o 10 minutos siempre chequeándolos y meneándolos.

CAMARONES APANADOS EN COCO

 INGREDIENTES

• PARA LA SALSA:
• ½  Taza  pimentón rojo en conserva estilado
• ½  Taza  crema
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• PARA LOS CAMARONES
• 2  Huevos
• 300 grs.   Camarones grandes
• ¼   Taza  de harina (35 grs.)
• 200 grs.  Coco rallado
• 2 Tazas  aceite 

PREPARACIÓN:

PARA LA SALSA:Poner en la licuadora el pimentón en conserva y la crema.Agregar sal, pimienta y licuar hasta tener consistencia de salsa. 

PARA LOS CAMARONES:

Poner los huevos en un bowl batir ligeramente, salpimentar y reservar. Pasar los camarones  por la harina y sacudir para eliminar el exceso.Luego por los huevos batidos y después por el coco rallado apanándolos. Poner en una olla pequeña el aceite a fuego medio.Esperar que esté bien caliente y freír de a pocas cantidades los camarones hasta que estén dorados.Sacar y escurrir en papel absorbente.

 Servir junto con la salsa

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CEVICHE DE CAMARÓN

Ingredientes

1 Libra de  camarón
1 Cebolla grande perla
1 Tomate grande riñón
1 Lata pequeña de pasta de tomate
1 Limón grande
2  Naranjas
2  Cucharadas de Aceite 2

Preparación

Poner en una olla a hervir un poco de agua, cuando esta este hirviendo poner los camarones después de haberlos lavado y calentarlos al fuego hasta que se tornen medio rojitos, para luego poner en un tazón, a parte se prepara la cebolla perla con el tomate riñón, agregar el limón, esté preparado  agregarlos a los camarones y luego poner el jugo de naranja, la pasta de tomate, 3 cucharaditas, la sal, el aceite  y un poco de cilantro picado revolverlo bien  dejar en reposo un momento para luego servir, con canguil, tostado, o chifles.