CAMARONES APANADOS EN COCO

 INGREDIENTES

• PARA LA SALSA:
• ½  Taza  pimentón rojo en conserva estilado
• ½  Taza  crema
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• PARA LOS CAMARONES
• 2  Huevos
• 300 grs.   Camarones grandes
• ¼   Taza  de harina (35 grs.)
• 200 grs.  Coco rallado
• 2 Tazas  aceite 

PREPARACIÓN:

PARA LA SALSA:Poner en la licuadora el pimentón en conserva y la crema.Agregar sal, pimienta y licuar hasta tener consistencia de salsa. 

PARA LOS CAMARONES:

Poner los huevos en un bowl batir ligeramente, salpimentar y reservar. Pasar los camarones  por la harina y sacudir para eliminar el exceso.Luego por los huevos batidos y después por el coco rallado apanándolos. Poner en una olla pequeña el aceite a fuego medio.Esperar que esté bien caliente y freír de a pocas cantidades los camarones hasta que estén dorados.Sacar y escurrir en papel absorbente.

 Servir junto con la salsa

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